麺屋菜々兵衛 穂先メンマ登場

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今回はお顔が変わった醤油ラーメン！

真ん中に鎮座されます長い～～ものは・・・・。

穂先メンマ！

実は店主さんから

「メンマを変えようと思うんですけど・・・・」

という話を聞いたときに



「別に今のメンマで十分に美味しいし、ラーメンの邪魔をしているとは思えないけどなぁ・・・・」

と答えたのですが。

食べ比べて良くわかった！

この穂先メンマと味付け美味しい(*＿*)

和食出身の店主らしく「若竹煮」の調理法を上手く生かしているらしいです。

確かにこれを食べた後は以前のメンマはちょっとラーメンを邪魔していたのかも知れないと思ってしまった。

繊細な味付けは、決して物足りなくはなく、見事な脇役として楽しませてくれました。

うーん。。。。引き出しが多いなぁ！

切り方を変えたネギ。

今更ながらですが・・・・。

このスープはやっぱり絶品(*＿*)

当初から鶏の旨みが良く出たスープでしたが、ここ最近は更にそれが鮮烈！

あっさりながら強烈なインパクトを与えてくれます。

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